西冷牛排怎麽做才好吃
西冷牛排做好了不好吃，那麽西冷牛排做多好呢？
西冷牛排建議做四到六次，因為西冷牛排的汁液很多，太熟了就不好吃了。烹飪時，牛排提前取出，保鮮解凍。等變軟了，用廚房紙巾把表面的血吸幹。牛排倒入少許橄欖油，正反面撒少許海鹽，用手抹勻，加入剁碎的黑胡椒和迷叠香腌制壹天，中間翻兩次。
將鑄鐵鍋放在火上，刷壹點橄欖油，中火加熱至七成熱。加入腌制好的牛排，煎壹分鐘，然後用夾子翻過來，繼續煎另壹面，再煎壹分鐘。將煎好的牛肉放入事先準備好的錫伯紙中，包好保溫幾分鐘，讓肉纖維充分松弛，將肉汁鎖在裏面。取出牛排，澆上黑胡椒醬再吃。