菜花怎麽炒好吃
所屬菜系滿漢全席
原料
菜花500克，精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。
制作過程
1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗幹凈。
2.鍋中註入清水，上火燒開，放入洗凈的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，腌5分鐘，再用清水沖去多余的咖喱粉，潷凈水。
3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成壹朵花，上面碼上用燕窩做成的“意”字。
2》熗菜花
材料：
菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。
做法：
1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用；
2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。
熗菜花
材料：菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。
做法：1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用；2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。
五香菜花主料：菜花
輔料：豬肉
調料：鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油
做法：
1、將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用；
2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出；
3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。
特點：清香鮮嫩，保健養生。
天天提示：煮菜花時，註意不可過火；枸杞不要下得太早，否則易失色炒爛。
紅燴菜花的做法
材料：
菜花500克，胡蘿蔔150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，幹辣椒20克，糖50克。
做法：
1．將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然後洗凈，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出並控去水分。
2．將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗凈，分別切成片，段，絲。
3．先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，幹辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。
粟米菜花湯
新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水澱粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。
1、把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝幹水分待用。
2、炒鍋置火上，加入油1湯匙，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開後用水澱粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。
望采納，謝謝。