桃山皮月餅怎麽烤？
我買的現成的桃山皮省去了用白蕓蕓豆煮豆子的過程。
讓我們開始做吧！
這個套餐是用流動的月餅做的，奶香濃郁。桃皮餡的月餅口感細膩。只要不太甜就不會膩。妳可以稍微調整壹下配方。我喜歡這種慵懶的方式。皮餡有壹定的比例。就做20個月餅，我也做了壹下午，還是比較費時間的。
首先在桌子上墊壹個矽膠墊，這樣桌面就不會臟了，然後就可以戴手套了，因為這個皮裏面還有壹些油脂。把桃山皮倒出來，揉勻，然後用電子秤稱成20克的小球。都分了，包在壹起會更方便。
桃皮分好放在壹邊備用。我買的另壹種餡是金沙奶黃餡。這種餡料有點像鹹蛋黃沙泥，是中層。將這種餡料分成25g塊，稱重，揉成球，備用。這兩種顏色接近，註意位置，不要混在壹起，兩種味道不壹樣。
最裏面是蛋黃餡，是液體。可以放在冰箱裏放壹會兒，讓它凝固壹點，這樣會更容易擠。
我在這裏選擇了偷懶的方式。我在包裝袋上剪了壹個很小的口子，就直接拿著包裝袋擠了壹下。這樣就不需要紙袋了，很方便。
接下來的過程有點像餃子。先用手將桃皮壓成圓餅，再將金沙奶油餡裹在桃皮裏。在包裹的過程中，金沙奶油餡的中間被戳了壹個洞，所以，流動的餡料被擠了進去。小心翼翼地把所有的餡料包在壹起，就完成了月餅的原型。
就這麽簡單。接下來只需要壹步，用模具壓出月餅的形狀。
買了幾個不同的模具，記得在桌上撒點面粉。
更方便的方法是讓球在面粉上滾，然後塞到模具裏直接模壓成型，不接觸模具就出來壹個漂亮的圖案。挺快的，也挺好玩的。
把月餅都榨出來，就可以烤了。這個桃皮熟了，不用烤就可以吃，烤了會更香。上下火160度只需要十分鐘。月餅可以烤了。切開裏面的餡，它會慢慢流下來。和外面買的壹模壹樣，因為有壹樣的模具賣。
咬掉外表皮會覺得有點硬殼，但是桃子皮很薄，鹹蛋黃沙的味道很好。
自己做的月餅不添加任何添加劑和防腐劑，不會長久。設法在三天內完成它。妳可以把這個月餅放在冰箱裏冷藏。其實吃這個月餅有點像吃零食，因為小。