鹵牛腱子肉的做法及配料

鹵牛腱子肉的正確做法：首先準備相關的配料，按照以下的5個步驟即可。

準備配料：牛腱子肉1根、川味鹵水適量、料酒4茶匙、香料、甜面醬、洋蔥、姜片、豆腐乳。

做法步驟：

1、將牛腱子清洗幹凈，而且要將腱子肉隨筋分割開。

2、將腱子肉擠去血水、沖洗幹凈，冷小下鍋，放入料酒。

3、鍋中加水，水沒過牛肉2公分，大火煮開，撇去浮沫。

4、加入香料、甜面醬、洋蔥、姜片、豆腐乳，微沸狀態，燜煮2小時。

5、泄壓後不開蓋，再燜兩三個小時後撈出（鹵水收汁濃縮後密封凍存）。取適量牛腱子肉，趁余熱手撕成抉，配幹海椒粉碟上桌即可。