菊花茶有什麽不同
徽州貢菊與杭白菊、滁菊和亳菊，並譽為中國四大名菊(藥用菊花)，但唯有徽菊以“貢”字命名。
“黃山貢菊”是從菊花群體中選育出的優良品種，原產於歙縣金竹嶺壹帶，既有觀賞價值，又有藥用功能。
據民間傳說，“黃山貢菊”原是宋朝徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引進的。在壹大旱之年，有許多人得了紅眼頭痛病，有人采用鮮菊花泡水將火，十分靈驗。
以後人們經常用鮮花或菊花幹泡水泡茶，醫治目赤羞明、膽虛心燥等病。從此，這壹帶農家門前屋後廣種菊花，為了久藏又特意烘制成幹菊花，金竹嶺由此聞名遠近。
清光緒年間，北京紫禁城裏也流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫良藥，徽州知府獻上徽州菊花幹京人泡服後眼疾即愈。於是徽菊名氣大振，被尊稱“貢菊”。
貢菊歷來被當作壹味重要的中藥材，並出口東南亞。
“徽州貢菊”的制作十分講究，鮮菊采下後，先用竹簟陰置晾幹，然後用炭火悉心烘烤，成品後的貢菊以朵大色白者為佳。“徽州貢菊”具有疏風散熱、養肝明目、清涼解毒的功能，可治傷風感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動脈硬化等癥。
用它調配其它藥物可以制成桑菊感冒片等成藥和菊花晶等飲料。“黃山貢菊”可以泡茶、泡酒，常飲菊花茶或菊花酒，能“清凈五臟，排毒健身”，起到延壽美容的作用。飲用過的菊花曬幹後充作枕芯，使人清涼降火，明目醒腦。
安徽黃山貢菊成為國家原產地域保護產品
正值黃山貢菊盛開、菊農忙著收獲之際，貢菊產地又迎來了喜訊：近日，黃山貢菊被國家質檢總局批準對黃山貢菊 實施原產地域保護，保護範圍為歙縣現轄行政區域。我國的黃山貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊，被譽為中國四大名菊。黃山貢菊也叫徽州貢菊，既是茗飲佳品，又是大宗名貴的地道藥材，被譽為“菊中之冠。現種植面積1400多公頃，年產量達800噸以上。暢銷國內外。為保護好黃山貢菊這壹傳統農產品的品質、特色和聲譽，歙縣完成了黃山貢菊原產地域保護申報工作，制定、發布了《黃山貢菊》、《黃山貢菊生產技術規程》兩個標準，使其終於被列為原產地域保護的農產品。
作為健身保健使用，應選擇甜菊花，其中杭菊花或叫杭白菊是較好的品種，市場上銷售的有散朵的和壓制成塊狀（又叫菊花紫菜）兩種。
菊花的飲用方法：
每日用量為半茶漏左右，約4-6朵，用熱開水沖泡。每日服三杯左右。
與綠茶混合飲用，菊花與綠茶的比例為2：1最好。
可與枸杞混合飲用，可增強強肝、健體和明目的功效，幫助恢復疲勞，方法同樣是用熱開水沖泡。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，
兩種菊花茶的比較
李時珍認為，菊花"其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，乃群芳之上品。"菊花作枕，有明目降壓之功；菊花釀酒，有健身強骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。
菊花茶的品種很多，被譽為中國四大名菊的有黃山貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊。菊花茶又因為它的價廉物美被人們廣泛接受，而現今人們飲用最多的是黃山貢菊和杭白菊。
市場上的菊花品種參差不齊，識別、辨別菊花就顯得很重要。筆者就黃山貢菊和杭白菊進行了調查研究，為愛菊花茶的人士提供壹點參考。
"黃山貢菊"，原稱"徽州貢菊"，又稱徽菊，是從菊花群體中選育出的優良品種。
飲用貢菊要求花朵大，花潔白，花瓣肥厚或瓣多而緊密，氣芳香，味甘微苦。雜質少，無蟲蛀、黴變。
下面是貢菊的國家分類標準：
飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為壹級到三級：
壹級為花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質；
二級為花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦 ，無雜質；
三級為花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70% ，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質低於0.5%。
根據民間經驗，"菊花，壹是要朵形大，二是要香氣久，三是要顏色正。最好是像炒米的顏色。"
杭白菊又稱甘菊，產自浙江桐鄉，是我國傳統的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材"浙八味"之壹。
下面是杭白菊的國家分類標準：
特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、黴花、生花(蒸制時間不到，造成不熟曬後邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬後成褐色的花)；入水泡開後花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。
壹級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內；入水泡開後花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。
二級：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內；入水泡開後花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。
市面上的杭白菊產品大部分為壹、二級花。壹般國內大超市內所售杭白菊均為二級花，花形不完整，花瓣發白，包裝內經常出現花瓣粘連結塊的情況，口感很差；壹級杭白菊在壹些兼營杭白菊的茶莊內較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發白的霜打花、水煮花，飲用時口感壹般；特級杭白菊只有在杭白菊專營店內或者廠家處才能買到。
如何區分黃山貢菊和杭白菊呢？
黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花，兩者的區別是產地不同和加工方法不同。貢菊產於安徽歙縣，杭白菊產於浙江桐鄉。杭白菊根據顏色不同分為白菊和黃菊。兩種杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸後曬幹；黃菊烘幹。貢菊的加工方法：摘取花序，烘幹。
上等的貢菊和杭白菊從外觀看差別不大。根據菊花經營者的經驗，貢菊的花瓣較為肥厚，杭白菊則較為輕巧。杭白菊色彩較明朗，而貢菊略顯暗淡。
專家提醒：菊花茶並非人人皆宜
菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。
味苦的野菊花最好不要飲用
體虛、脾需、胃寒腹瀉者都不宜飲用
糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜
過敏體質的人應先泡壹兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用
不明確自己體質的人喝菊花茶最好不要加冰糖