香菇瘦肉餃子餡的做法大全

香菇豬肉餃做法壹，

材料

餃子皮500g、豬肉500g、香菇6朵、芹菜100g、胡蘿蔔100g

做法

1、豬肉剁碎，香菇、芹菜和胡蘿蔔都切碎。

2、將步驟1的材料加入鹽、雞精調味料，攪拌均勻。

3、接下來包餃子。

4、鍋裏加適量水，燒開，放入餃子，煮熟就好，非常美味。

做法二，香菇豬肉煎餃

材料

豬肉500g，香菇300g，面粉，蔥，姜，生抽，甜面醬，色拉油，鹽，花椒粉，水

做法

1.和面取面粉放入面盆中，取燙手水（大概60℃）慢慢倒入面粉中，壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌，使面粉形成較小的面絮，之後用手將面絮揉成團，達到“三光”。面團上蓋上潮濕的屜布，餳面20-30分鐘。

2.拌餡豬肉洗凈，剁成肉餡香菇洗凈，焯燙壹下，撈出過涼，之後切成小丁蔥姜少量，切成碎末將豬肉餡、香菇丁和蔥姜末放入盆中，再放入生抽、甜面醬、鹽、色拉油和花椒粉，順時針攪拌均勻，放置10分鐘入味。

3.搟皮、包制面板上撒上幹面粉，將餳好的面團放在面板上，搓成長條，切成小劑，劑子用手按壓成餅，左手拿著面餅旋轉，右手拿著搟面杖，邊轉面餅邊搟，成餃子皮。左手拿著餃子皮，取壹點餃子餡放在餃子皮的中間，右手提起餃子皮的兩邊捏在壹起，之後從左到右捏成褶，餃子就包好了

4.煎餃餃子包好之後可以直接生煎，也可以熟煎。生煎：平底鍋內放油，稍熱，把餃子碼放在鍋內，再放入少許水至餃子高度的二分之壹，蓋上鍋蓋，小火煎制（大概10-15分鐘），使兩面金黃色，即可。

5.熟煎：鍋內放水，上屜，碼好餃子，燒開水，之後十五分鐘就蒸熟了。之後取平底鍋，放入少許油，把蒸好的餃子放入，煎成兩面金黃色即可。