素食牛扒？杏鮑菇怎麽煮營養又美味？簡單快捷4步煮出素牛扒吃法
杏鮑菇（雞腿菇）素有「素中牛扒」之稱，是素食界的天然「素肉」及模仿高手，例如仿雞肉及海鮮等十分神似。
以杏鮑菇入饌，並不需要太過花巧，品嘗杏鮑菇的天然杏香，質感彈牙，醬燒杏鮑菇是菇菌料理中的代表之壹。
杏鮑菇的煮法多變，營養豐富，實在是珍貴的 美食 ，常常出現在中國菜、日本菜及韓國菜等菜式內，不過它卻起源於地中海沿岸。
King Oyster Mushroom是杏鮑菇的英文名稱，直譯中文成「皇帝蠔菇」，肥美與鮮味躍然紙上。
這次用非常簡單的方式來烹調杏鮑菇，靈感源於韓系的素食料理，請留意是素食（vegetarian）而非純素（vegan），因為醬汁材料中有蜂蜜，它不納入純素範疇內，而蜂蜜不含血液或動物肉的組織，素食者可以選用。
1）彩椒切條後切成小粒狀備用，彩椒主要用作裝飾用。松子仁裹上油紙用搟面杖壓成粉備用
2）杏鮑菇去根部分，對半切開後分別在橢圓面劃十字刀紋，方便入味。備壹鍋開水，放入切好的杏鮑菇焯水1分鐘左右至熟成撈起放入壹盆準備好的涼水中降溫，再用廚房紙吸幹多余水分備用。
3）把醬料表的所有調料混合均勻備用
4）熱鍋下適量油後放入杏鮑菇煎至稍稍金黃色兩面，把剛才混合好的醬汁均勻地塗抹在杏鮑菇上煎出香氣至完全入味，擺盤撒上彩椒粒後即可完成上桌。