拉面怎麽和拉法拌面(拉面怎麽拌面)
1，拉面又如何。
2、拉面如何及方法。
3，還有拉面的方法。
4.拉面用的面怎麽搭配？
1.配料:面粉、油、鹽。
2.面粉、水和鹽被倒入盆中。
3.拌勻揉成光滑的面團10分鐘左右，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，取出面團在案板上再揉10分鐘，增加面團的韌性，然後蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
4.將面團分成四等份，每份均勻揉搓，壓平，搟成5毫米厚的圓盤。
5.在盤底抹壹點油，然後在每個面片之間抹壹層油，疊放在盤上用保鮮膜蓋好，室溫靜置4小時以上，或者放入冰箱冷藏過夜。
6.放松的面團非常有彈性和柔韌性。按照這種切法，先把壹塊面團切成條狀，剩下的繼續用保鮮膜覆蓋，防止變幹。
7.對於剪好的細長條，用手拿起壹根抓住兩端，然後慢慢向兩邊均勻用力拉伸，再拉出合適的粗細。
8.邊拉條邊燒壹壺水。拉面的時候，水也燒開了。從下面進去。至於湯底和菜肉，會根據各種口味來搭配。