如何用風吹煮出好吃的肉？
1.將氣吹肉放入籠中蒸15分鐘，取出，放涼，切成0.2厘米厚的片，焯水備用。
2.幹白胡椒用冷水浸泡5分鐘，洗凈，切成3厘米長的段；將大蒜葉切成段，將大蒜籽切碎。
3.將幹凈的鍋放在大火上，加入植物油，六成熱時，加入空氣炒肉，加入醬油，將料酒炒勻，盛入碗中備用。
4.鍋裏放底油，燒熱，放入蒜末和白胡椒粉，略炒，放入精鹽、味精和蠔油，炒至入味，再放入風吹肉和蒜葉，炒勻，倒入香油，出鍋裝盤。
豬肉切成長條。
鍋中加水，加入冰糖、生抽、白酒、胡椒粉、五香粉、鹽，大火燒開。
將豬肉放入鍋中，腌制36小時，放在通風處。
以風幹豬肉為例介紹風幹豬肉的做法。
豆豉鄭風幹肉
配料:蒜葉、豆豉、幹辣椒、風幹豬肉。
調料:味精、醬油
1.風幹豬肉洗凈，切成薄片，幹辣椒切碎。
2.將風幹豬肉和幹辣椒混合，放入碗中，均勻撒上豆豉，放入壹些味精和醬油。加入大蒜，然後放入鍋中蒸20分鐘。