醬油為什麽分為生抽和老抽？

把醬油和醬油分開的原因是它們的功能不同。醬油和生抽的區別如下:

1，彩色

生抽的顏色是紅棕色；醬油是焦糖色，深棕色，有光澤。

2.使用

淡醬油用於調味。因其顏色較淺，常用於烹飪或涼菜。醬油壹般用來給食物上色，比如紅燒等需要上色的菜。

3、生產方法

醬油是醬油的壹個品種，以大豆和面粉為主要原料，人工接種酒曲，自然暴曬發酵而成。醬香醬油是將壓榨後的醬油幹燥2~3個月，然後沈澱過濾而成的醬油。

醬油食用指南:

1，醬油容易發黴，夏天壹定要放在陰涼的地方。

2.服用治療血管疾病和胃腸疾病的藥物時，禁止食用用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。

3、發黴變質的醬油不能吃。

醬油的主要功效:

1，烹調食物時加入壹定量的醬油，可以增加食物的風味，使其色澤更加美觀，從而增加食欲。

2.醬油的主要原料是大豆。大豆及其制品富含硒等礦物質，具有抗癌作用。

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