川菜黔菜
貴州菜是地道的貴州地方菜。貴州美食有三大組成部分:民族美食，民間美食和土司美食。其特點是辣醇、濃香、酸鮮、味濃。
川菜，即川菜，是中國四大傳統菜系之壹，中國八大菜系之壹，中國烹飪大師。
川菜三派的劃分是基於上河幫、小河幫、下河幫的既定結論。規範完整的表述如下:上河幫川菜是以川西成都、樂山為中心的榮派川菜；小河浜川菜是川南以自貢為中心的壹種鹽浜菜，包括宜賓菜、瀘州菜、內江菜。下河幫川菜是以重慶江湖菜、萬州大碗菜為代表的特色菜。三* * *共同構成了川菜的三大主要分支，代表了川菜發展的最高藝術水平。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予“川菜之鄉”稱號，眉山菜成為川菜的代表。