做餃子餡需要什麽調料
做餃子餡需要精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油、精煉油。
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、糖類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。
做餃子皮的面粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。
擴展資料：
調制餃子餡的竅門：
1、肉餡的選擇
肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶壹點白色脂肪紋路，肉質嫩，沒有筋，而且比較多汁的。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感較柴，韌性較強，做餡的話口感沒那麽好。
2、添加吸水食材
做肉餡比例相對較低的餃子餡，或者做素餡餃子時，就需要額外增加吸水食材了。比較好用的是粉絲、木耳和香菇，還可以加入海米和蝦皮增加海鮮味兒。以幹木耳為例，洗凈先泡幾分鐘，表面沾水之後洗幹凈，然後甩掉水分，剁碎，放在餡料中，它們自然會從中吸收水分，逐漸膨脹起來。
參考資料：
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