做酸菜魚怎麽片魚片
1、將整理幹凈的魚平放菜板上，用刀在尾部橫切壹刀深至魚骨。
2、將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。
3、從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，接著按同樣的方法切另壹面。
8、取壹片魚肉，尾部朝向左手，魚皮向下平放在菜板上。
9、左手平壓住魚肉，將刀斜著往左邊片過去。不能前後拉切，要壹次就片掉。
10、魚片薄厚自己掌握哈。
2、將刀從切口處緊貼魚骨往魚頭方向剔至鰓底。
3、從魚鰓處橫切，將剔下的肉切下來，接著按同樣的方法切另壹面。
8、取壹片魚肉，尾部朝向左手，魚皮向下平放在菜板上。
9、左手平壓住魚肉，將刀斜著往左邊片過去。不能前後拉切，要壹次就片掉。
10、魚片薄厚自己掌握哈。