揚州的著名小吃有些什麽？

薺菜春卷、蟹黃煨面、三丁包、千層油糕、翡翠燒賣。

1、薺菜春卷。

是以薺菜為主要原料制作的。薺菜春卷是由唐之“春盤”、宋之“春餅”演變而來的。“春日春盤細生菜”，“盤裝薺菜迎春餅”就是指此而言。

2、蟹黃煨面。

冶春的蟹黃煨面，是壹種名小吃，像蟹黃煨面的蟹黃，壹定要手剝蟹黃、用豬油炒過才能起香，煨面的味道才會到位。

3、三丁包。

三丁包子是揚州的名點，以面粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。

4、千層油糕。

千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。

5、翡翠燒賣。

翡翠燒賣是江蘇地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。"要得甜先放鹽"，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點是揚州點心雙絕之壹。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。

百度百科-富春茶社

人民網-揚州小吃逾五百種宋代就有點心師傅記載