魚湯要燉什麽好喝又營養豐富

清燉鯽魚湯做法壹 原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。 輔料:鹽,味精,料酒,姜片,蔥末。 1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗凈備用。 2、將豆腐切成長條片備用。 3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。 4、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,並影響口感。 5、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這壹步是最重要的,決定著湯的口感。

清燉鯽魚湯做法二 材料：小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精。 1、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然後壹次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。 2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。