分享壹周菜譜，每款都超下飯
壹周菜譜，每款都超下飯
壹、辣椒炒雞胸肉：
1、 雞胸肉加少許鹽，壹勺生抽，壹勺澱粉，少許黑胡椒抓勻腌制10分鐘；
2、 油熱倒入雞胸肉，翻炒金黃，放入蔥姜蒜炒香；
3、 放入辣椒翻炒，加壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油翻炒均勻出鍋。
二、豬肉白菜燉粉條：
1、 兩勺生抽，壹勺醋，壹勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，少許鹽，雞精，十三香，半碗清水攪勻；
2、 鍋中加少許油五花肉煸出油脂；
3、 放入蔥姜蒜炒香，放入白菜炒軟加入粉絲；
4、 倒入醬汁燜煮5分鐘即可出鍋。
三、蔥香小酥肉：
1、 裏脊肉切條，蔥用開水燙熟剁成蔥茸；
2、 放入蔥茸姜末，適量的鹽，胡椒粉，花椒粉，抓勻加壹個雞蛋，適量清水，壹包小酥肉粉抓拌均勻；
3、 溫七成熱，炸至金黃，復炸壹遍，更加酥脆。
四、黃燜雞：
1、 小雞腿切塊，涼水下鍋放入蔥姜，料酒焯水5分鐘撈出；
2、 油熱放入冰糖，熬出糖色，倒入雞腿翻炒均勻；
3、 壹勺生抽，壹勺料酒，壹勺老抽放入蔥姜幹辣椒；
4、 放入土豆塊，倒入清水沒過食材中小火燜煮20分鐘；
5、 最後放入青紅辣椒，少許鹽，大火收汁即可出鍋。
五、線椒五花肉：
1、 花肉小火炒出油脂，放入蒜末爆香，放入辣椒炒出香味；
2、 加壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油加少許鹽，白糖翻炒均勻即可。
六、幹鍋肥腸：
1、 肥腸加蔥姜，料酒焯水5分鐘撈出，油熱倒入肥腸煸出油脂；
2、 放入蔥姜蒜炒香，加壹勺豆瓣醬炒出紅油；
3、 加壹勺生抽壹勺蠔油，少許白糖，雞精，倒入青紅椒翻炒片刻即可出鍋。
七、酸菜排骨：
1、 排骨涼水下鍋加蔥姜酒焯水撈出洗凈，油熱放入冰糖炒出糖色，再放入排骨翻炒上色；
2、 加入開水沒過排骨，加蔥姜，八角桂，皮香葉，加兩勺生抽，壹勺蠔油，壹勺老抽翻炒均勻；
3、 蓋上鍋蓋，電磁爐開小檔燉40分；
4、 油熱放入蔥姜蒜，幹辣椒爆香，倒入酸菜炒出香味；
5、 酸菜倒入排骨鍋中再煮20分鐘收汁即可出鍋。
八、火鍋雞：
1、 油熱倒入雞塊翻炒至變色盛出，油熱爆香蔥姜蒜；
2、 放入壹塊火鍋底料，炒出紅油，放入雞塊，番茄翻炒；
3、 加兩勺生抽，壹勺老抽，加壹勺蠔油翻炒均勻，加水沒過食材煮15分鐘；
4、 放入火鍋丸子再煮5分鐘，放入青菜燙熟即可。
九、爆炒魷魚：
1、 魷魚水開加料酒，蔥姜焯水壹分鐘撈出；
2、 油熱放入蒜末姜，小米辣，花椒爆香，半勺豆瓣醬炒出紅油；
3、 放入魷魚翻炒片刻，加壹勺蠔油，壹勺生抽，半勺老抽；
放入洋蔥青椒翻炒斷生，加少許胡椒粉調味即可出鍋。