涼拌菠菜最好吃的三種做法

涼拌菠菜最好吃的三種做法：雞蛋粉絲拌菠菜、菠菜涼拌牛筋面、菠菜拌花生。

1、雞蛋粉絲拌菠菜

菠菜摘洗幹凈，放入開水中燙軟過涼水，擠幹水分裝入盆中粉絲用開水燙軟切成小段，胡蘿蔔和紅椒洗凈切絲，大蒜剁碎起鍋燒油，油熱後倒入打散的雞蛋液，煎成兩面金黃的雞蛋餅，拿出來稍微晾涼後切成條食材全部裝入盆中，上面放些蒜末、十三香和雞粉，淋入熱油，再放入適量的鹽、醋和辣椒油攪拌均勻就可以開吃了。

2、菠菜涼拌牛筋面

牛筋面放入溫水中浸泡，直至沒有硬心後撈出來控壹控水，菠菜摘洗幹凈，放入開水中燙軟，撈出過涼水，擠幹水分，大蒜剁碎，紅椒切絲，準備好的食材裝盤，上面放蒜末、辣椒粉、十三香和雞粉，淋入燒至冒煙的油，熗出香味，接著再根據自己的口味加入適量的鹽、醋和老幹媽，攪拌均勻就可以裝盤上桌了。

3、菠菜拌花生

菠菜摘洗幹凈切成小段，鍋中燒水，水開加鹽和油，放入菠菜燙軟，然後過涼，將菠菜和花生裝在壹起，上面放些蒜末和十三香，用炸花生的熱油熗壹下，最後撒些鹽，攪拌均勻就可以裝盤上桌了。

菠菜的形態特征

1、莖。菠菜莖為直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。

2、葉。菠菜葉為戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。

3、花。菠菜為雄花集成球形團傘花序，再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花藥不具附屬物；雌花團集於葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。

4、果實。菠菜為胞果卵形或近圓形，直徑約2.5毫米，兩側扁；果皮褐色。

5、根。菠菜根為圓錐狀，帶紅色，較少為白色。