咖啡樹的種類
目前，世界上最重要的咖啡豆主要來自阿拉比卡、羅布斯塔和利比裏亞。這三個品種的咖啡豆是咖啡樹的三個原種，所產咖啡豆的品質也高於其他咖啡樹。
阿拉比卡咖啡樹原產於埃塞俄比亞，出產咖啡豆。
占世界產量的70o%;世界聞名的藍山咖啡因和摩卡咖啡幾乎都是阿拉比卡品種。阿拉比卡咖啡樹適合晝夜溫差大的高山，濕度低、排水好的十壤；理想的海拔是500米到2000米。海拔越高，質量越好。但由於抗病蟲害能力較弱，故優於其他兩種
咖啡樹很難種植。
羅巴斯塔咖啡樹原產於非洲剛果，產量約占世界產量的20% ~ 30%。Robajinta咖啡樹適合種植在海拔500米以下的低地。對外界環境適應性強，能抗惡劣天氣，抗病蟲害，正在整地。除草修剪的時候不需要太多。
人工護理，可以讓它在野外生長，是壹種容易栽培的咖啡樹。但它的味道比阿拉比卡苦，質量也差很多，所以多用來做速溶咖啡。壹般快餐店賣的咖啡主要用羅巴斯塔咖啡豆為原料。由於它產於非洲，大多數非洲人都喝羅巴斯塔咖啡。
利比裏亞的咖啡樹原產地是非洲利比裏亞，栽培歷史比另外兩種咖啡樹短，所以種植地僅限於利比裏亞、蘇裏南、圭亞那等少數地方，所以產量占世界產量的5%不到。Libiwanya咖啡樹適合在低地種植，產出的咖啡豆具有極強的香味和苦味。