紫薯煎餅怎麽炒應該買什麽樣的紫薯？
1紫薯煎餅怎麽炒1。紫薯洗凈，蒸熟，去皮，壓成泥。
2.分別加入糖和糯米粉，加適量水，揉成紫色面團。
3.將面團揉成條狀，用刀切成小劑量，將小劑量搓圓壓平成小圓餅。
4.將芝麻粘在小圓餅的兩面，用手輕輕按壓，使小圓餅表面的芝麻更結實。
5.鍋裏放少量油，放入紫薯餅，小火煎至兩面微黃，中間微腫。
2買什麽樣的紫薯好？1.不要挑又圓又長的，優先選擇紡錘形的紫薯，味道更好。
2、表面看起來光滑，皮上有黑斑，煮熟了吃起來怪怪的。爛紫薯有毒。不要摘它們。
3.沒有黴味，發黴的紫薯含有酮毒素，不能食用。
4.不要買皮上有黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發芽紫薯雖然沒有土豆毒性大，但是口感差，盡量不要選。
3紫薯糕的制作方法:紫薯600g，糖適量，花生油適量。
練習:
1.紫薯洗凈，用吸水布擦去外皮，用錫紙包好。
2、微波爐高火5分鐘，取出翻面5分鐘。
3.將成熟的紫薯壓成泥狀，用餅封壓住，扣出。
小貼士:
壓紫薯糊時，也可加入煮熟的糯米粉，適量的糖和花生油混合在壹起。