雞肉凍的做法，雞肉凍怎麽做好吃，雞肉凍的家常
雞肉凍
愛烹飪的女主播
“大骨雞產於遼寧省東部和南部地區，以莊河縣分布較多，所也稱“莊河雞”。它系九斤雞、壽光雞與當地雞雜交的後代，屬肉蛋兼用型。大骨雞成公雞平均體重6斤，最大的13斤；母雞平均重五斤，大者十斤，肉味鮮美，馳名全國。老家莊河，每逢春節，都會用大骨雞做這種雞肉凍。”
食材明細
大骨雞半只
蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
桂皮適量
鹹鮮口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
雞肉凍的做法步驟
1
原料如圖，大骨雞剁塊；
2
焯水去異味；
3
直接倒入炒鍋，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它調料和4倍水，大火燒開；
5
小火燉1小時以上；
6
挑出調料後放入容器中。晾涼後放冰箱冷臧3個小時以上；
7
至肉和湯成凍。
8
吃的時候拿出些就可以了