什麽是三德刀？100積分！

壹，有三德的mbth是santoku，是日語名字的英譯。三德道是東西方文化交流的產物。

近代受西方文化影響，日本廚師逐漸接受並開始廣泛使用西式雙刃刀。但在使用過程中發現，牛刀的形狀和重量並不符合東方人的生理特點，而且根據不同的肉類、蔬菜、水果使用不同尺寸的牛刀，既衛生又繁瑣，於是就產生了壹個名為santoku的改良版，意為“全能刀”。

港臺翻譯三德的時候加了意譯，把切肉切菜切水果稱為刀的“三德”，所以翻譯成“三德刀”。“三德刀”的起源可謂是東西方文化交流的壹個縮影。

第二，三德刀是東方人用的廚師刀/廚師刀的改良版。比普通的廚師刀/廚師刀體積小，刀尖是圓的。它既可以切肉，也可以切蔬菜和水果。不過這種刀切果蔬的實際使用效果更好，切肉壹般。

擴展數據

壹般來說，世界上有三種廚師刀，1)中國菜刀；2)西式菜刀；3)日本菜刀。材質壹般用不銹鋼，目前也有壹些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，所以主流產品還是不銹鋼。

中式菜刀壹般分為三種:批刀、科皮、批前科皮。刀子用來煮肉、蔬菜和水果；Kopis專門處理有骨頭或者特別硬的東西。壹般宜先用圓頭刀，後用kopis。這種刀的優點是圓頭，重量輕，使用方便，適用範圍廣，壹般的先切後批的刀法也能應付。

西式菜刀款式很多，分類特別細。常用的刀具有:廚師刀/廚師刀；三德刀；切肉刀/多刀；砍刀等。

日式菜刀多為薄刃刀，主要用於處理蔬菜。因為刀片薄，所以可以切得越來越薄。還有生魚片刀(刺身刀)。刀片刀用來切魚和雞骨頭等粗糙的食材。

參考資料？百度百科-菜刀(做飯用的刀具)

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