燒臘·鹵味大全的內容簡介
《燒臘·鹵味大全》對於入行者絕對是壹本好的入門指南；對於從事餐飲業的工作者，更是壹本不錯的參考書。從燒、臘、鹵的基礎知識，到200余款經典與創新的燒、臘、鹵的菜式制作實例，由淺入深，循序漸進。每壹款菜品都配有詳細的步驟圖文，易看易懂易學；還配有作者多年的實操心得，讓妳不走彎路，快速領略廣式燒、臘、鹵技藝的精粹。
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