水晶綠豆糕的做法

材料:綠豆粉1500克，糯米粉250克，

調料:白糖2000g，綠豆沙100g，花生油1000g。

練習1。將綠豆粉、糯米粉、糖、植物油揉搓，然後用近眼篩過篩，成為餅底粉。

2.用木制的印版，先在下面鋪壹層底粉，夾上豆沙或棗泥，再在上面鋪壹層餅粉，壓平，放籠蒸熟，倒出。

材料:清水500g，白糖100g，果凍粉20g，去皮綠豆75g，雞冠花50g(壹種海苔，有綠、紅、白三種顏色，市面上有售，每50g價格在580元左右)。調味糖水(清水500克，小火融化的白糖100克)1斤。

做法1、清水、白糖、果凍粉500克放入碗中，籠蒸20分鐘至融化，取出備用。

2.將去皮的綠豆放入盛有糖水的鍋中，小火燉30分鐘。拿出來備用。

3、雞冠草沖水後吸收水分；先將壹部分果凍粉糖水和煮好的綠豆合為壹體，放在壹個方盒子裏，然後將剩余的果凍粉糖水倒入方盒子裏，最後將吸潮的雞冠花凝固在這盒果凍粉糖水裏。