帶魚不用油炸的做法不用油炸做帶魚的方法

1、帶魚洗凈，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分鐘。

2、取大碗把帶魚段立著碼放好放入微波爐內，高火力5分鐘，此步驟為了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另壹個碗裏備用。

3、將蔥段，拍好的大蒜，姜片放入鍋內鋪底。

4、將微波半熟的帶魚直接倒在蔥姜蒜上，不要翻動，開火加熱。同時另壹個竈眼也要開火。

5、開火燒壹新鍋，加食用油，放入花椒，大料，燒熱。想吃辣的可以放點幹辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上，帶魚鍋蓋蓋子，油鍋關火。

6、噴油後帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入，加入老抽，醬油，醋，鹽，糖，再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起壹下魚，但不要翻動魚，蓋蓋子燉8分鐘，帶魚湯收汁即可出鍋。胡蘿蔔是我早餐蒸好剩下的，不過燉帶魚很好吃。

7、出鍋，裝盤。