紅燒劍魚的教程提示。
“帶魚的各種做法中，我和家人最喜歡紅燒。魚肉的鮮嫩和醬料的鮮美，讓這道海鮮菜深受家人的喜愛。做好紅燒帶魚有壹些小技巧。如果魚很大，妳應該在魚上劃幾道口子，讓它在烹飪時味道更好。不管是幹炸還是油炸，都要讓魚皮變得相當金黃，再加入調味料。黃酒的加入可以讓魚的味道更加醇厚無味，讓妳更想吃。紅燒帶魚不用炸，幹炸。這種方法不油膩，但是不炒吃起來有油炸的味道。很好吃很好吃。註意這些細節，妳做的紅燒帶魚會有獨特的美味，讓人越來越愛吃。”
材料
佐料
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帶魚500克
佐料
混合油
15毫升
青蔥
30克
精力
20克
大蒜
20克
四川胡椒
壹點
八個角度
壹點
淡醬油
20毫升
醋
15毫升
黃酒
10毫升
芫荽
10g
胡蘿蔔
20克
鹽
壹點
紅燒劍魚
1.
將新鮮帶魚清洗幹凈，切成幾段，然後用刀將劍魚的中間部分斜著切幾下，但不要切掉，兩邊也切幾下，讓魚的味道充分。
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2.
大蒜壓平，姜切片，蔥斜切成小塊，加少許花椒和八角。
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3.
芫荽洗凈，胡蘿蔔去皮。
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4.
炒鍋放入適量調和油，油熱時放入花椒、八角爆香。
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5.
將帶魚中段放入鍋中。
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6.
小火將帶魚煎至兩面金黃即可。
7.
將蔥、姜、蒜放入鍋中。
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8.
加入黃酒，倒在鍋周圍。
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9.
加入米醋，倒在鍋周圍。
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10.
加入適量淡生抽，根據妳想要的顏色調整用量。
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11.
然後加入適量的水，根據魚的數量和大小調整用量。
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12.
加水後，將炒鍋晃動幾下，使醬料和魚肉混合均勻。
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13.
把湯變濃就行了。如果妳的口味比較重，出鍋的時候要加點鹽。口味淡的時候不加鹽，醬油裏的鹽就夠了。
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14.
將魚放入盤中，加入芫荽和胡蘿蔔絲即可食用。
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紅燒劍魚成品圖
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烹飪訣竅
1，魚要新鮮無味，表面有“白鱗”的為好；
2.調料的量要根據自己的口味調整；
3.不要把湯都喝光，少留壹點。