妳在家鄉喝什麽湯？
粥、面、面、餅都是早餐中的熱門話題，而中國早餐中的“喝湯文化”才是真正的精髓。俗話說“早上壹碗湯不適合神仙”。中國的早餐名湯太多了。這些受歡迎的湯基本上都是“肉湯”。無論是豬血湯、牛肉湯還是胡辣湯，壹碗香噴噴的湯都會滿足妳的食欲，讓妳心情舒暢，精力充沛。
分享6個早餐喜歡喝「肉湯」的地方，都是知名的。看看有沒有妳家鄉的那碗湯！
廣東汕頭人選擇壹碗豬血湯開始新的壹天。
新鮮的豬血鮮紅鮮艷，凝固在盆裏。賣豬血湯的老板將豬血湯切成小塊倒入鍋中煮沸，用文火慢燉。原本鮮嫩易碎的豬血，在火的熱力下逐漸變得堅實。
煮熟的豬血靜靜等待食客上門。食客進店選擇搭配的肉類和獨特的蔬菜後，五六個豬血Q彈作為底料，大腸、粉條、豬肺、豬肝、瘦肉甚至海鮮等願意為豬血做配角的都出現了，獨特的蔬菜也顯露出來。用枸杞葉、珍珠菜花、益母草做青菜，葷素在湯裏，是汕頭人對豬血湯的尊重。
壹勺香噴噴的湯送進肚子裏，先喚醒沈睡的食欲，再放上壹塊豬血，又嫩又滑，滑又脆，蘸著潮汕辣椒醬和雨露，蘸著水。無數個美食形容詞在腦海裏閃過，變成了最直白的詞好吃，肉香菜香，味道剛剛好。壹碗正宗的豬血湯，成了汕頭人無法割舍的早餐味道。
河南人壹半的早餐時間都花在了熱湯上。
正宗的河南胡辣湯是牛肉湯的基礎。胡辣湯要想在淩晨準時送到食客手中，必須提前壹天準備，因為湯裏的面筋必須手工制作，這樣才能充分吸收，而且必須準備十幾種調料來支撐胡辣湯的口味，再加上牛肉、海帶、粉條、花生、黃花菜。其次，老湯和面汁必須達到完美的比例，才能真正得到壹個河南人的“中”字。
壹碗又濃又亮的胡辣湯，看著不是很順眼，但是送到嘴裏之後，妳就能瞬間明白河南人為什麽喜歡了。肉的香味首當其沖在嘴裏遊走，辣味慢慢傳遍全身。清涼麻辣的感覺開始控制手中的勺子，壹勺胡辣湯送入口中，再配上壹個饅頭。不用說，更刺激。
山西認早餐壹碗好吃的丸子湯。
丸子湯的吸引力來自於好的原料。炸丸子的肉是牛背上的裏脊肉，八分瘦肉，兩分白油，這樣炸出來的丸子才能兼具面筋和油脂的香氣。與澱粉完美融合的牛肉，在鍋裏炒成圓圓的“金色小胖子”，再放入滿滿壹盆精氣的牛肉湯裏。肉丸只需要浸入湯中吸收湯汁即可。
早上壹碗蔥花香菜丸子湯，配壹根油條。丸子吃起來綿軟堅韌，鮮美的牛肉湯藏在每個丸子裏，味道再次升華。
油條泡在湯裏，在脆和軟之間找到了完美的平衡。當湯碗空了，妳會體會到喝這碗湯20年的樂趣，妳可能會成為它的鐵桿粉絲。
吉林延邊習慣早上喝壹碗味噌湯，壹份米飯。
味噌湯有很多種，但是壹碗豬肉凍白菜味噌湯很受歡迎。凍白菜淩晨三四點放入大湯鍋，接著是五花肉和豬前院。大塊的肉放入鍋中，再放入延邊黃豆烘幹發酵而成的濃郁醬油，美味的轉化就交給時間吧。
豬肉燉熟撈出。早上匆匆趕到的食客點完菜後，從湯鍋裏舀出壹勺味噌湯，凍白菜也撒在湯裏。五花肉切片後，放入碗中，撒上蔥花。味噌湯怎麽吃要看客人的喜好，是壹口湯還是壹口飯，也可以選擇直接把飯泡在湯裏。
湯汁入口，醬香四溢，肉軟爛可口，凍白菜的甜味在整個湯汁中十分亮眼，也為最後的美味呈現提高了分數。這碗醬湯配米飯是韓國人的早餐特色。
在安徽淮南，牛肉湯是淮南人早上的最愛。
千萬不要以為牛肉湯就是壹碗鮮湯加幾片牛肉。淮南牛肉湯真的是滿滿壹碗食材。粉條，豆餅，幾千塊壹大半碗。從碗底撒上壹層牛肉末和筷子。豐富的食材足以填飽妳的胃。但牛肉湯的鮮美，還是在於用老湯底、牛骨、黃油熬制的鮮湯，加上辣椒油的點睛之筆，讓這碗湯又香又辣。
新鮮牛肉和各種牛雜在切片前都是在肉湯裏煮的。粉條，豆皮，幾千塊都在湯裏煮，湯汁灌滿。湯很快就澆上了肉，給食客們端上了壹個只等著吃的大蛋糕。抓起壹根筷子，壹千塊粉條，兩口牛肉，然後把餡餅撕成碎片泡在湯裏。紅油湯迅速進入蛋糕的縫隙，小麥和牛肉的香氣壹拍即合。最後喝壹口麻辣牛肉湯就完事了。淮南人早上的滿足感就來自這碗牛肉湯。
寧夏銀川，羊肉湯很足。
在銀川，壹碗正宗的羊雜碎湯是不可替代的，這個肺也是最費時間和體力的。羊肺要用清水反復洗六遍，再澆上小麥澱粉做的面粉水，最後下鍋煮熟。壹根優質的面條肺壹定是白中帶黃，軟硬適中。將面和肺以及各種羊雜切好，然後放入羊肉湯中，放入鍋中燉。