請指點下涼拌黑木耳應該怎樣做？

涼拌木耳的用料

秋木耳適量香蔥少許

蒜瓣3-4瓣泡椒1大勺

糖生抽

橄欖油花椒

涼拌木耳的做法

步驟1

秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上。

步驟2

洗凈後放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好後立馬放入涼水中，可以過水兩遍。

步驟3

蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家裏沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那麽辣，味道極好。挖壹大勺泡辣椒切碎。

步驟4

碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很鹹的。

步驟5

要想調味料鮮香、油亮。咱們需要壹勺橄欖油、適量花椒。提前在調味料的碗上方放壹個篩網，在炒勺裏放入壹勺橄欖油，稍微加熱後放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。

步驟6

咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。

步驟7

把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。

步驟8

盛出來您嘗嘗，味道很棒。