熟的鹹蛋白能做什麽菜
先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲後，再斬成茸。熟鹹蛋去殼和洗凈肥膘均切成細末。魚茸放入盛器，加入鹹蛋和肥膘末，下蔥姜汁、黃酒、胡椒粉、味精、精制碘鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，塗上蛋液，放上紫菜，再將鹹蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平後，緊緊卷起，外面用白布紮牢。上籠蒸10分鐘取出，待晾涼後解開白布，切成小段裝盤即成。
2、鹹蛋豆球
將蠶豆剝成豆瓣煮熟搗成泥；鹹蛋打碎搗成蛋液加適量水澱粉和豆泥壹起攪拌上筋後，做成壹只只球，入油鍋炸成金黃色後壹壹盛起；留底油，入糖、醋、醬油勾成薄芡淋上，撒上蔥花、味精、五香粉（或胡椒粉）即成。
3、蘆筍鹹蛋
筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗凈。蒜瓣切末，選生鹹蛋是此菜的關鍵。生鹹蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。生鹹蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒後，入蘆筍翻炒幾下，即慢慢打入鹹蛋汁，壹邊淋蛋汁，鍋中壹邊快速翻炒，使蛋液能均勻灑在蘆筍上。起鍋前，淋入麻油即可。
4、鹹蛋黃瓜筒
到菜市場去，采購直徑為3厘米粗的嫩黃瓜2條，凈水洗凈後，用刀切去兩頭。再切成1.6厘米長的段，並在每段壹頭的斷面上，用湯匙將瓜瓤挖出，成為有1厘米深的稱為“黃瓜筒”（不能挖穿）。待“黃瓜筒”都挖好後，放入大湯碗內，加入少許精鹽、味精，腌漬片刻。然後，取出“黃瓜筒”去鹽水，將熟鹹蛋剝殼修均勻後壹切為二，撳入“黃瓜筒”內抹平，只只用蔥花點綴即可裝盤。
5、鹹蛋拌豆幹
鹹鴨蛋煮熟剝開，將蛋白取出，切成小方塊，取五香豆腐幹壹塊，熟香菇數只，都切成小方塊，用白糖、醬油、味精、醋等調料冷拌，鮮嫩開胃。
6、鹹蛋黃玉米粒
原料:鹹蛋黃4粒、糯玉米粒250g 1.鹹蛋黃切盡量小的粒,以便下鍋炒的時候盡快溶成蛋黃糊 2.糯玉米粒過幾遍水去壹下附著的皮,放壹邊晾幹水 3.中火熱壹下鍋下油,之後下鹹蛋黃粒,不用平鏟,用那種有弧度的 邊炒邊壓壹下鹹蛋黃粒,不到幾分鐘就能看到蛋黃糊糊了 :) 4.之後下玉米粒在3裏面,加大火翻炒,加點點鹽,出鍋
7、鹹蛋蒸肉餅
材料：豬肉300克、胡椒面3克、鹹蛋2個、淺色醬油25克、幹澱粉25克、花生油25克、味精2克 做法：將豬肉剁爛，加鹽、味精、鹹蛋清、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調勻，澆在肉餅上便成。 註意：豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，菜酥炊油潤。
8、“蟹黃”豆腐
將內脂豆腐切成1.5厘米見方的丁，用沸水燙泡後瀝幹，少許姜末煸香，放適量鮮湯燒開，下豆腐及蒸熟搗碎的紅心鹹蛋黃。加鹽、味精調味後勾芡，撒蔥花，淋熟油即成。此菜豆腐潔白如玉，蟹黃紅似瑪瑙，滑嫩鮮香，非常可口。
9、百頁鹹蛋黃卷
將生鹹蛋黃整排列在厚百頁中，卷緊成條狀，用紗布包緊紮牢，蒸半小時取出，冷透後切片裝碟。此菜形似金錢，軟糯鮮香、營養豐富，宜作佐酒冷盆等。
10、鹹蛋黃冬瓜條
將冬瓜去皮和瓤，切成小手指狀的條，入沸水鍋燙焯後撈出，加適量鹽、味精、胡椒粉拌和上味，逐壹拍上幹澱粉，入旺油鍋炸成金黃色撈出；另取凈鍋放入蒸熟碾成細末的鹹蛋黃，加適量清水成稀糊狀，燒開後加味精勾芡，放入冬瓜條，輕輕翻炒，使蛋黃均勻包裹在冬瓜條上，淋些熟油起鍋裝盤。此菜形似金條，外脆裏嫩。...>>
問題二：熟的鹹蛋白能做什麽菜？ 百裏香鹹蛋烤蟹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
百裏香鹹蛋烤蟹的制作材料： 主料：花蟹,鹹蛋教您百裏香鹹蛋烤蟹怎麽做，如何做百裏香鹹蛋烤蟹才好吃 做菜是個創造的過程，我經常樂在其中^^LG說他去買菜，大熱的天，我樂得不去菜場。他買菜回來，我檢視壹番，看買了什麽。花蟹之外，還有生鹹蛋，以及壹些蔬菜。這個時節的蟹不肥，黃不多，沒什麽吃頭，不如用鹹蛋黃來冒充蟹黃。香草系列還在繼續，就再加點百裏香好了。做菜嘛，要常做常新。
問題三：熟鹹蛋白可以做什麽菜 炒菜，拌菜，煮粥都可以
問題四：鹹蛋白能做什麽菜 如是生鹹蛋白,可加入切粹的青椒或韭菜同炒,千萬別再加鹽.鹹蛋白比蛋黃鹹,最好不要用來做蛋糕或點心,想壹想那太鹹的口味就明白了. 材料：黃瓜1根，熟鹹蛋白2-3個做法： 1 黃瓜洗凈切絲，鹹蛋白搗碎。 2 鍋裏放少許油燒8成熱，下鹹蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟即可。 註意：1 鹹蛋白的量根本黃瓜的重量適當控制。 2 油比平日炒菜少，清淡點更好吃。 3 最後可加少許鹽，看蛋白的鹹度而定鹹蛋白和豆腐壹起煮的 做法好像是用生的鹹蛋白和豆腐攪拌均勻（比例根據蛋白的鹹淡程度自己調節） 可以鋪在深點的盤子裏上蒸鍋蒸熟 也可以做成類似於小動物的造型蒸熟 另外 廣東好像有種湯是用生的鹹蛋和結瓜或者冬瓜做的 方法是鍋子裏面的水燒開後 將整個生的鹹蛋打進去 再把結瓜或者冬瓜片放進去 等蛋黃熟了的時候 湯就好了 要是熟的的話炒雞蛋時放進去，少加鹽： ；燉豆腐也行或者弄點肉末,鹹蛋白弄碎.壹起蒸肉餅或者做上湯白菜 我在飯店吃過壹次 大概就是用肉湯白菜和這個壹起燉 也挺好喝的 並且那樣蛋白也不那麽鹹 挺好吃的
問題五：生的鹹蛋白能做什麽菜 所需食材繁體
主料：
白瓜
300g
肉片
100g
鹹蛋
1個
輔料：
鹽
適量
油
適量
姜
適量
蔥花
適量
操作步驟反饋
1.鹹蛋打開後蛋白備用，蛋黃分成兩或三塊；
2.肉片加入油，鹽，姜等漬壹下備用；
3.鍋中燒水，肉片冷水下鍋，煮開後把血沫撇掉，然後下蛋黃壹起煮，轉小火。
4.在煮湯的時候，我們處理白瓜，洗凈，對半切開後取瓢棄之，然後切成約3CM厚的片狀；
5.湯煮了約有10分鐘左右至肉片出味，即可下白瓜，再煮約5-8分鐘；
6.下鹹蛋白，如果不夠鹹可適量再加壹點鹽！最後撒蔥花即可！
所需食材繁體
主料：
粳米
1碗
裏脊豬肉
80g
鹹蛋
1個
輔料：
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
澱粉
適量
魚露
適量
白果
適量
操作步驟反饋
1.粳米用水浸泡壹夜
2.肉切薄片，加點白酒，澱粉，魚露，少許鹽和油拌勻腌制30分鐘或以上
3.粳米淘洗幹凈，放入電飯鍋，加適量水煲開
4.加少許油，會讓粥更軟滑更易煮爛
5.粥煲到壹大半爛時加入白果
6.當粥煲到軟綿時，把鹹蛋弄碎放入。可以把鹹蛋黃放粥裏煮壹下撈起來容易弄爛，不然會很滑
7.粥已經煲好時，再放入腌好的肉片，煮幾分鐘肉片斷生就關電。放少許鹽即可，鹹蛋有點鹹味了。
8.吃的時候撒少許蔥花
所需食材繁體
主料：
野生紫菜
120g
鹹蛋
1個
輔料：
油
適量
鹽
適量
糖
適量
雞蛋
1個
小蔥
適量
操作步驟反饋
1.紫菜買回來，還沒泡水前先用手抖壹下，這樣做是為了讓裏面的泥沙掉壹些出來。
2.然後用水浸泡，此時泥沙壹般都會沈入水底，所以到底部的時候，壹定記得小心有泥沙哦。
3.多清洗幾遍，然後瀝幹水備用。
4.湯鍋內放入適量的清水。
5.洗幹凈的紫菜放入煮制。
6.加入適量的鹽。
7.適量的糖
8.少許的食用油。
9.把鹹蛋打入湯中。
10.個人感覺壹個鹹蛋不夠味，又加了壹個雞蛋，如果不喜歡，可以忽略哈。
11.然後煮滾。
12.湯碗中放入少許的芝麻油和蔥花。
13.當鍋內的湯煮滾了，鹹蛋黃也熟了後。
14.端起倒入湯碗中。
15.上桌可以開吃嘍~...>>
問題六：40個鹹蛋白能做什麽菜 鹹蛋白上湯白菜
1.白菜洗凈後掰開
2.鹹蛋白，彩椒切小丁。
3.雞湯壹碗加鹽、切段的小米辣燒開，放入白菜焯燙1-2分鐘。
4.白菜熟後撈出擺入盤中。
5.鍋內放油，油熱後放入肉丁、鹹蛋白、彩椒丁快速翻炒，
6.烹入少許魚露、鹽，加1勺焯白菜的雞湯。
7.加入水澱粉，大火收汁。
8.將炒好的調味汁兒澆在白菜上即可。
問題七：鹹鴨蛋白能做什麽菜 可以搗碎了和進肉裏或者面粉裏面做成丸子吃，既可以緩解鴨蛋白的壹點粗糙感又可以克服鹹鴨蛋的鹹還能讓丸子蓬松更鮮美
問題八：鹹蛋白做什麽菜好吃 如是生鹹蛋白,可加入切粹的青椒或韭菜同炒,千萬別再加鹽.鹹蛋白比蛋黃鹹,最好不要用來做蛋糕或點心,想壹想那太鹹的口味就明白了.
材料：黃瓜1根，熟鹹蛋白2-3個做法：
1 黃瓜洗凈切絲，鹹蛋白搗碎。 2 鍋裏放少許油燒8成熱，下鹹蛋白碎炒熱，加入黃瓜絲翻炒至熟即可。
註意：1 鹹蛋白的量根本黃瓜的重量適當控制。
2 油比平日炒菜少，清淡點更好吃。
3 最後可加少許鹽，看蛋白的鹹度而定
鹹蛋白和豆腐壹起煮的
做法好像是用生的鹹蛋白和豆腐攪拌均勻（比例根據蛋白的鹹淡程度自己調節）
可以鋪在深點的盤子裏上蒸鍋蒸熟 也可以做成類似於小動物的造型蒸熟
另外 廣東好像有種湯是用生的鹹蛋和結瓜或者冬瓜做的
方法是鍋子裏面的水燒開後 將整個生的鹹蛋打進去 再把結瓜或者冬瓜片放進去 等蛋黃熟了的時候 湯就好了
要是熟的的話炒雞蛋時放進去，少加鹽： ；燉豆腐也行
或者弄點肉末,鹹蛋白定碎.壹起蒸肉餅
或者做上湯白菜 我在飯店吃過壹次 大概就是用肉湯白菜和這個壹起燉 也挺好喝的 並且那樣蛋白也不那麽鹹 挺好吃的
最最簡單的方法就是煮菜粥的時候也可以加壹些鹹蛋白粒。我懶時候就這樣 我喜歡吃蛋黃鋦南瓜 對所以剩下蛋清是常有的事
嘿嘿 滿意嗎 記得給俺加分分哈
問題九：做鹹蛋黃餡的月餅，剩下的鹹蛋白哪去了？ 煮湯的時候放進去和皮蛋壹起拌。。。。。炒青椒
除了少量香油什N調料都不放的哦煮白粥時放裏。。。。。
加香椿和香油，做成鹹菜。。。。。
問題十：煮好的鹹鴨蛋,蛋黃拿去做月餅了，剩下的蛋清不知道怎麽吃了？ 自己煮湯吃