高菜和雪菜是壹種菜嗎
高菜和雪菜是同種菜嗎
高菜和雪菜並不是同壹種菜，它們的主要區別如下：
1、品種不同：雪菜是芥菜的變種物，高菜屬於葉用芥菜和寬柄芥菜的變種，在日本被稱為“中國野菜”，培育出三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。
2、口感不同：雪菜口感有壹種特殊的辛辣味，而高菜的鹽制品質脆、味鮮，是進出口市場上的佳品。
高菜
高菜特點
高菜是壹二年生草本植物，加工後的高菜質地鮮嫩，纖維細短，葉子金黃色，質脆、味香。
雪菜
雪菜特點
雪菜是芥菜的變種，壹年四季都有上市，價格在每斤2-4元左右，葉子深裂，邊緣皺縮，新鮮雪菜呈翠綠色的。
高菜和雪菜區別圖解
高菜
雪菜