蘆筍尖可以吃嗎？蘆筍尖可以吃嗎？
壹般我們吃蘆筍的時候，很多人習慣性的把蘆筍尖去掉，因為它的味道比較苦。其實蘆筍的苦味主要是烹飪方法不當造成的。那麽，蘆筍尖可以吃嗎？蘆筍尖可以吃嗎？
蘆筍尖可以吃嗎？
蘆筍尖可以食用，蘆筍嫩莖不同部位的營養成分含量差異較大。蘆筍的頂端，也就是像筆尖壹樣被蘆筍鱗片緊緊包裹的部分，是蘆筍中營養成分最豐富的地方。很多不知道怎麽做的人以為蘆筍尖不能吃或者好吃，這就大錯特錯了。蘆筍尖不僅鮮嫩可口，而且含有蘆筍中最高含量的主要抗病抗病營養成分。
蘆筍尖的營養價值
我們將壹根32cm的蘆筍嫩莖從莖尖到底部，每8cm分成1段，分別測定其營養成分含量。結果表明，筍尖中的營養元素遠高於筍底和其他部位，筍尖中的鈉、鐵、鋅等礦質元素是筍底的1倍以上，分別為126.4%、113.79%和109.5438+0。鉀、鎂、銅、錳含量也高於50%，分別為68.97%、51.22%、68.75%、62.96%。
更重要的是，蘆筍尖含有對防病治病非常重要的營養元素。維生素C、葉酸和蘆丁的含量分別為256.23%、147.36%和244.4%，比蘆筍高12倍。B族維生素和蘆筍皂甙的含量也遠高於筍底。所以我們在吃蘆筍的時候，要特別註意保護蘆筍筍的營養，不要煮太久，以免破壞這些寶貴的營養。
蘆筍尖的食用價值
蘆筍尖含有最高的營養成分。蘆筍尖中含有大量的氨基酸，尤其是精氨酸，可以緩解人體的高脂血癥，調節身體的不適，有助於預防心臟病和血管疾病，幫助身體排尿，調節水腫。第二是蘆筍尖含有最豐富的水分和維生素，具有美容美白的功效，緩解身體疲勞，排除體內大量毒素。