河粉湯加豬雜好吃嗎？豬雜煮多久才能下河粉？

我們在外面吃飯，吃到好吃的，有時候會忍不住琢磨，這是怎麽做出來的？有沒有什麽秘笈。

豬雜湯粉就是很普通的壹種食物，很多人都很喜歡。它不但美味，也十分方便快捷，對於趕時間或者沒時間做飯的人來說，是壹種很好的選擇。當我不知道想吃什麽的時候，就會來壹份豬雜湯粉。

豬雜湯粉，這個局部拍得還不錯~自我感覺良好

今天就來講講豬雜湯粉的做法：

需要準備的食材有：瘦肉50-100g；豬肝50-100g；豬粉腸50-100g；青菜200-300g；蔥50g，姜30g；河粉500g，雞蛋2個（特別說明：大叔家裏現在是2人，所以所有食材都是按照兩人份準備的，大家根據自己家裏人數不同，分量自行增減。）

步驟壹：將洗幹凈的肉類，蔬菜，配料，切好。姜可以切成片，或者絲，看個人喜好

切好的姜絲，瘦肉，豬肝，豬腸，蔥

步驟二：不粘鍋開火，放油，待油加熱壹會後，打入雞蛋。打入雞蛋後，記得在雞蛋上撒上薄薄的壹層鹽，煎得差不多了，再翻面，然後剛煎好那面也撒點鹽。也可以加點生抽。這樣煎出來的雞蛋有味道，吃起來特別香。

煎荷包蛋，雞蛋打下去鍋裏後，不要攪動，不要去破壞它的完整性

步驟三：把煎好的雞蛋，放到幹凈的碟子裏，備用。

壹般外面吃的豬雜湯粉是沒有雞蛋的，自己在家做當然要對自己好壹點。加菜！哈哈哈

步驟四：把雞蛋盛出來之後，鍋裏重新放上植物油，開大火熱壹段時間（大概十秒），放入切好的蔥和姜。翻炒到蔥花變軟，能聞到姜蔥的香味。

油鍋裏放入姜蔥

步驟五：加入切好的瘦肉，豬肝，粉腸，大火炒20-30秒，炒到瘦肉變成白色。

瘦肉，豬肝，粉腸，放入鍋裏，開始翻炒

步驟六：加入食鹽，生抽，老抽，繼續翻炒（特別註意：這裏的食鹽分量壹定要放多壹些，我們不是做炒菜，而是做豬雜湯粉的豬雜湯）。繼續炒20-30秒，也可以直接蓋上鍋蓋，燜20-30秒，確保調料的味道滲到肉裏。

步驟七：加入清水，青菜，蓋上鍋蓋，煮至沸騰，再蓋著煮半分鐘左右，確認青菜煮熟之後，可以關火。這樣豬雜湯粉的湯就做好了。

剛煮好的豬雜湯

步驟八：另起壹個鍋，在"步驟七"煮豬雜湯加入清水和青菜的時候，也加入清水煮至沸騰，然後把河粉放入鍋中，繼續煮，煮到河粉這個鍋的水再次沸騰。（大叔家裏有兩個鍋，所以煮河粉，和煮豬雜湯是同步進行的。如果家裏只有壹個鍋，可以煮好壹個，放好，再煮另壹個）

放入沸水中，拌開之後的河粉

步驟九：把煮好的河粉，撈起來放入碗中（註意：煮河粉的水不能要，只撈河粉就行）。然後把豬雜湯放入裝好河粉的碗裏，豬雜、青菜、雞蛋也分別放入碗裏。這樣壹碗熱氣騰騰的豬雜湯粉就完成啦！

實在是太香了，大叔咬了壹口雞蛋，才想起來沒有拍照~哈哈哈

做壹份好吃的豬雜湯粉，要點是：豬雜湯和粉壹定要分開做，做好之後，吃的時候再放到壹起就行。

這樣還有壹個好處，就是有的家人可能比較墨跡，吃個飯拖拖拉拉的。湯和粉分開，粉就不會因為泡在湯裏變糊，等半個小時，壹個小時再吃，都沒有問題。