小型葡萄酒烘焙設備:如何釀造出理想度數的葡萄酒？
第壹，首先要考察適合本地人的白酒度數，所以根據白酒度數，白酒可以分為:
高度白酒:壹般不超過65度。
降級白酒:指54度左右的白酒。
低度白酒:壹般在38度，也有20度以上的。
如何用釀造設備釀造出想要度數的葡萄酒？
第二，為了達到保證酒質的理想程度，蒸酒時“掐頭留尾”是保證酒質的好做法，因為頭酒雜醇油和甲醇含量比較高，而尾酒因為雜質太多，比較渾濁，需要分開接。
如何用燒酒設備釀造出想要度數的酒？
處理酒的頭和尾有兩種方法:
把酒的頭和尾壹起放在蒸餾鍋裏壹起蒸餾。
酒的頭和尾放在壹起，分別重新蒸餾。
如果妳在當地喝的酒是65度，52度，38度，怎麽把酒調得更好？
1，按0.5-1%的比例捏頭後繼續接酒，桶內綜合酒精含量65度時換缸接酒。同理，下壹桶52度時換缸接酒，以此類推...
如何用燒酒設備釀造出想要度數的酒？
2.要把酒的頭尾放在壹起，分別蒸餾，才能得到60度以上的高度酒。這種酒可以作為配制低度酒的基酒，也可以與50度以下的酒混合調制成50度以上的高度酒。葡萄酒的香氣也很重要。每100斤糧食接0.5斤酒頭，頭尾酒拌入第二鍋糟醅蒸餾，可增加香氣。
第三，控制火勢。
如何用燒酒設備釀造出想要度數的酒？-控制溫度
釀造設備的蒸餾宜采用慢蒸汽蒸餾，大蒸汽應追尾。即通過酒醅的蒸餾，冷熱交換和汽液逐漸交換，使酒蒸氣得以濃縮，蒸餾液酒精含量由高到低。通常蒸餾開始時要慢慢用蒸汽，當餾出液酒精含量較低時，要開蒸汽閥追尾。