蓧麥粉和燕麥粉的區別

蓧麥是黍。生長期短，果實成熟後容易脫離外殼。磨成粉後是可以食用的，這種粉叫蓧麥粉，也叫油麥粉，這種植物的果實也叫蓧麥。

燕麥味甘性涼，是營養價值較高的谷類作物之壹，能益氣力、祛濕止瀉。蓧麥俗稱裸燕麥。

據科學研究，蓧面營養價值高，含有豐富的蛋白質(15%)、脂肪(8.5%)，蛋白質中主要氨基酸豐富全面。蓧麥還含有其他谷類作物缺乏的皂甙，能有效降低膽固醇。

然而，粗加工的燕麥粉產品除了有強烈的氣味外，還有不容易消化的缺點。正是因為蓧面不好消化，所以餓了也不會餓。油面是內蒙古非常受歡迎的食物。

擴展數據

蓧麥，壹種谷類作物，根據播種期分為夏征小麥和秋麥。蓧麥的叫法很多地方都有，比如“蓧麥”、“燕麥”、“玉麥”、“蘇魯”。

《穆傳》叫《燒麥》，《黃帝內經》叫《甲士》，叫《破草》，弘叫《燕麥》，《史記》叫《四》。唐本草稱“麥”等，名稱繁多，表明蓧麥生產在中國有著悠久的歷史。

根據山西省的記載，它至少有2500年的歷史。它最早大概起源於中國北方高寒地區，後來逐漸成為北方高寒地區的主要糧食作物之壹。自唐代開始，從內蒙古、新疆、西藏傳入俄羅斯、智利、美國等國家。

蓧麥細長，表面有腹棱紋和絨毛，特別是頂部，呈圓柱形或紡錘形。蓧麥是營養豐富的糧食作物，在谷類作物中蛋白質含量最高，還有人體必需的8種氨基酸，成分比較均衡。由於蓧麥營養豐富，耐饑耐寒，在自治區西部被譽為珍品。

百度百科-蓧麥面

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