野生筍幹素食怎麽吃？
筍幹吃之前壹定要澆水。用溫水泡壹兩天，然後用大火煮兩個小時，再用清水泡兩三天。在水發育期間，每天要換水壹次，保持水的流動，防止發酸，使頭發飽滿。壹般500克筍幹的生長率可達2500 ~ 3000克，質量好的可發3500 ~ 4500克。水燒開時，註意不要讓米粒掉進去了，以免筍幹變黑。
玉蘭片的水發:先將筍幹放入鍋中，加水煮沸半小時左右，再用小火燉，撈出去根，洗凈後用清水浸泡備用。
筍幹燉鴨；
1.準備筍幹:筍幹洗凈切成小塊，用熱水浸泡20分鐘。
2.準備鴨肉:將鴨肉洗凈，切成小塊，用開水焯壹下去除雜質和血水，撈出。炒鍋放油，六成熱左右放入姜片，翻炒出香味，再放入鴨肉，翻炒去除腥味，然後關火起鍋。
3.燉鴨:坐在砂鍋裏，加入鴨肉，然後把泡過筍幹的水和筍幹壹起倒入鍋中。因為筍幹是鹹的，所以不用放鹽，只要加少量料酒就可以了。蓋上蓋子，用大火燒開，小火燉30分鐘。可以出鍋了。
小貼士:通常鴨肉會有腥味，所以做了這道筍幹燉鴨。先把鴨子放在開水裏焯壹下，再把姜和鴨子壹起炒，這樣有助於去除鴨子的腥味。
還是火影忍者裏的壹個角色。
筍幹紅燒肉
配料:五花肉，筍幹。
輔料:蒜、姜、冰糖、蔥、料酒。
練習:
1.將筍幹用清水浸泡至完全拉伸軟化；
2.五花肉切塊，與姜片壹起放入冷水鍋中，加入1湯匙料酒，煮開後繼續煮3分鐘左右。倒掉水分，用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝幹備用。
3.鍋洗凈，放入肉，小火煸炒至肉四面微金黃，溢出大量油。加入冰糖繼續翻炒2-3分鐘(不壹定要翻炒到糖融化)。
4.加入筍幹、蔥段、蒜片，用1湯匙醬油翻炒均勻。
5、加入開水，水量不要超過肉。(壹定是開水)轉小火燉40分鐘。
6、轉中火收汁，可以加1湯匙醬油，邊煎邊收汁，上色。味道不夠，可以加點鹽。