堿性蔬菜有哪些？ 酸性蔬菜有哪些？求解答
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於堿性。食物的酸堿性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是堿性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。堿性食物主要分為：壹、蔬菜、水果類；二、海藻類；三、堅果類；四、發過芽的谷類、豆類。要避免或減少以下酸性食物的攝取：壹、澱粉類；二、動物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油類；六、豆類
《酸、堿性食品壹覽表》堿性食品：蔬菜----豆類（吃豆莢、綠色的豆） 綠色花椰菜 高麗菜 紅蘿蔔 芹菜 黃瓜 茄子 菊苣 大蒜 韭菜 萵苣 洋蔥 荷蘭芹 辣椒（綠色、紅色） 蘿蔔 馬鈴薯 菠菜 南瓜
水果----蘋果 杏 香蕉（成熟的） 草莓 櫻桃 醋果 棗椰子 無花果 葡萄 柚 檸檬 油桃 柳橙 木瓜 桃梨 鳳梨（成熟的） 葡萄幹 番茄
乳制品--鮮乳（人、牛、羊乳）
肉--------（沒有）
樹果-----杏仁 栗（炒過的） 可可 椰子（新鮮的）
谷物------玉米
其他------咖啡類 蜂蜜 海藻類 使用發酵粉的點心酸性食品：蔬菜------ 蘆筍 豆類（幹燥的） 小高麗菜
水果------ 香蕉（未成熟的） 橄欖（未成熟而腌過的） 儲存用水果（水果凍 罐裝水果 糖漬水果 幹燥、漂白過的蜜餞水果） 李子（稍酸性） 李子幹（稍酸性）
乳制品-----奶油 乳酪 冰淇淋 牛乳（除新鮮牛乳外）
肉---------- 所有肉類、魚肉、雞肉
谷類-------- 小麥 大麥 面包（使用各種面粉做成的） 玉米（長在穗軸以外的部分） 通心
粉 面條 麥片 米
樹果-------- 除了上述以外的其他樹上的水果其他-------- 酒類 糖果 可可 巧克力 可口可樂等清涼飲料 沙拉醬 香辛料 醋