什麽樣的菜最下飯？
壹、肉絲茄子材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。
5.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
二、螞蟻上樹所需材料：粉條1把、五花肉150克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把粉條放在溫水中泡發，浸泡半小時左右，把粉條泡軟。
2.五花肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，胡蘿蔔去皮洗凈，再把胡蘿蔔切成末。
3.鍋加油燒熱，下入姜末和蒜片爆香，再下入豬肉末翻炒，將肉末炒至顏色變白，炒出油。
4.將肉末撥至壹邊，下入郫縣豆瓣醬，用小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再把肉末和豆瓣醬壹起炒均勻。
5.下入粉條，加入半碗水，淋入生抽，白糖，雞精，料酒，燒開，轉小火。
6.蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，把粉條燒制入味。期間不時翻炒壹下，避免粉條糊鍋底。
7.加熱至剩少許湯汁時，下入胡蘿蔔末，蔥花，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。