荔枝蝦球的做法
水晶荔枝蝦
用料：
蝦，荔枝，鹽，姜
做法：
1、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去泥腸，用鹽、雞精、料酒腌制10分鐘。
2、將蝦身卷曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用。
3、鍋裏放入油燒熱以後放入姜爆炒，然後放入高湯或者是水，然後把荔枝蝦朝下放入鍋裏燜煮壹會。
4、煮到蝦變色以後撒上鹽就可以出鍋了。
水晶荔枝蝦開胃而且很容易消化，而且這道菜適合的人群有很多，既可以補充荔枝的維生素，也可以補充蝦仁的鈣質和蛋白質，增強食欲有利於增強體質。中醫辨證屬於陰虛不足、虛火偏旺體質的人不宜食用。壹旦發生“荔枝病”，如僅有頭暈、乏力、出虛汗等輕度癥狀者，可服葡萄糖水或白糖水，以糾正低血糖，補充生命必需的葡萄糖。常吃荔枝不會上火，但是為了減少荔枝病的影響，還是適量吃比較好。
荔枝屬於熱帶水果，從南方運往北方本身就經歷很長的時間，在保存荔枝的時候也要講究方法，將洗好的荔枝幾個為單位放入塑料袋中，放在冰箱中，這樣能夠有效的防止荔枝變壞。而且吃荔枝也要註意量，吃多了會上火的哦。