怎麽做“涼拌黃瓜”才好吃？拍黃瓜還是油潑黃瓜？兩種做法都有！
黃瓜是壹種百搭食材。我覺得黃瓜最大的好處就是可以減油膩，每次在吃的很油膩的時候，或者在吃大餐的時候，我都喜歡做壹份或者點壹份涼拌黃瓜，來解解油膩感。那麽怎麽做出清脆好吃的涼拌黃瓜呢？推薦2種做法。
《拍黃瓜》
準備材料：兩根或者三根新鮮的黃瓜、幾個小米辣、適量的芝麻香油、少許鹽、幾瓣大蒜、少許米醋，適量的生抽、壹些味精、適量的熟油辣子。
做法：
1.先把大蒜剝皮剁成蒜末、小米辣切碎。2、黃瓜的兩端切掉，清洗幹凈，拍幾下切成小塊，放入碗裏，加入適量的鹽分攪拌均勻，腌制20分鐘，把黃瓜裏的汁腌出來倒掉，3、準備好黃瓜塊之後，往黃瓜裏加入適量的蒜末、適量的生抽、少許的醋、壹些味精、適量的熟油辣子攪拌均勻。4、最後，加入適量的芝麻香油和壹些小米辣碎攪拌均勻，裝盤即可。
這兩道簡單而又清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。涼拌黃瓜很簡單，註意把握口味和鹹淡，很容易就搞定了。端上桌用來拌飯，下酒都可以，解油膩效果很棒。常吃黃瓜還可以美容養顏、解脂解油。要是喜歡吃花生米的朋友，丟壹把熟花生米，配合著，下酒又下飯。
《油潑黃瓜》
準備材料：兩根青皮黃瓜、壹大勺的植物油、適量的鹽、幾瓣蒜、1顆大蔥、幾個幹辣椒、壹塊老姜、適量的香油、壹些生抽、壹些雞精、壹些花椒面。
做法：
1.先把黃瓜兩端削掉，再清洗幹凈，然後把黃瓜放到菜板上拍幾下，切成小塊放入盆裏，加入適量的鹽分，攪拌均勻，放半個小時。2.把大蔥根本去掉洗凈切成段、再把幹辣椒改刀切細條。老姜清洗幹凈之後切片。蒜剝皮後放入碾窩裏，放點鹽，碾成蒜末。3.當黃瓜腌制到時間之後，把黃瓜裏的汁倒掉，加入少量的生抽、壹些雞精、適量的芝麻香油攪拌均勻。4.接著把蒜泥放到黃瓜上，撒上壹些花椒面，把切好的幹辣椒條放到上面。5、最後，起鍋，下適量的植物油，把老姜片、大蔥段放入鍋裏爆出香味，把老姜和大蔥撈出來，關火。把做好的油淋到辣椒上。最後吃的時候在攪拌均勻即可。