咕咾肉和糖醋裏脊的區別？

咕咾肉和糖醋裏脊的區別如下：

糖醋裏脊：糖醋裏脊，顧名思義必須用豬裏脊。裏脊肉質細膩，口感軟嫩，外面的炸糊要用到雞蛋。

敲黑板：糖醋裏脊則通常是切成條狀，糖醋裏脊的糖醋味兒酸味兒很明顯，而且川菜裏還要剁碎壹點豆瓣放進去。

咕嚕肉：菠蘿咕咾肉（不是咕嘟肉）是粵菜，起源於壹道“酸甜豬肉”。廣東那邊的泡菜都是用糖醋漬出來的嘛，當年廚師覺得糖醋水倒掉太可惜，就會用來炒豬肉，以前裏面是加剩下的泡菜的，後來慢慢演變成菠蘿了。

敲黑板：咕嚕肉選肉壹定是要帶點肥的，好多食譜上寫的是五花肉，傳說啊咕嚕肉咕就是做來解饞的。至於調味呢是肥肉和白糖的混合，青椒和菠蘿充分體現了粵菜特點。

順便也說壹下鍋包肉的特點：

鍋包肉：鍋包肉是東北菜，起源是哈爾濱道臺府裏姓鄭的廚子，為了招待來訪的外國人，是從壹道鹹鮮口的焦炒肉片改成酸甜口的。原名其實是鍋爆肉，因為俄國人發不準“爆”的音，時間壹長就變成了鍋包肉了。

主流的鍋包肉有兩個版本。黑龍江版本的菜成色是金黃的，不放番茄醬而是放糖醋醬油汁，蔥姜蒜香菜，盤子裏面的汁子很少。遼寧版本差異在調味放的是番茄醬。