廣西特色螺螄雞怎麽吃？

材料

蝸牛

250克

雞腿肉

500克

腌竹筍

適量的

好歡喜

螺螄粉

1包

八個角度

肉桂色

米爾西亞

洋蔥、生姜和大蒜

小米辣椒

蒔蘿

非常重要

辣椒

糖

腌青豆

並非不可或缺

廣西特色田螺雞的做法

我直接買了切好的螺螄，下午泡好，炒幹備用。

將雞腿放入水中煮熟，撇去血水，取出雞肉備用。撇去血水，雞湯備用。

將好螺中的湯包調料加入雞湯中，備用。

以後不會再加水了，量需要把握。

放油，但要多壹點。爆炒蔥，姜，蒜，八角，桂皮，香葉，小米椒！

先炒螺螄，再放酸筍，最後放雞肉。在螺螄中加入壹半的辣油繼續翻炒！

我更喜歡酸筍。

所以才放了很多。

炒好後加入之前準備好的湯，轉小火，30分鐘雞肉就爛了！

加入土豆30分鐘，如圖，不加水，蓋上蓋子繼續小火煮。

土豆腐爛了。

加糖

雞精，剩半包辣油，孜然，多加點！壹定要加孜然。

根據自己的口味加胡椒粉！

撒點蔥花，出鍋！

技巧

因為螺螄湯和酸筍是這道菜的精華，他們不是廣西人，沒有技術，只能買現成的，所以螺螄的享受很重要！湯包很重要！

辣椒油和小米椒根據自己口味添加。

還加了酸豆角等。酌情分開！

我突然想到

最好用砂鍋！我用的是搪瓷鍋，真的沒有。用大鐵鍋就行了！