雞骨草煲豬橫脷好吃嗎 如何做更美味
用料
主料
豬橫脷2條
赤小豆50克
豬骨100克
雞骨草100克
輔料
陳皮
1片
蜜棗
2個
雞骨草煲豬橫脷的做法
1.
豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，臟面形成壹長脊，脊上有脾門並附有壹些結締組織和脂肪。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。因為橫長在腹部，又似舌頭樣﹙廣州人把“舌”稱為“脷”﹚，故稱為“豬橫脷”。“豬橫脷”，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來煲湯。
2.
豬橫脷和豬骨壹起冷水下鍋，焯水
3.
雞骨草剪短、浸泡後洗幹凈。雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛；急、慢性肝炎，乳腺炎
4.
準備赤小豆、蜜棗、陳皮
5.
豬橫脷洗凈切片
6.
豬橫利、豬骨、雞骨草、赤小豆、蜜棗、陳皮放入鍋裏，加入6碗水，4人量，煮沸。
7.
電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺步驟6煲沸的水
8.
然後再把湯料和水倒入
蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅
9.
煲湯模式2.5小時即可。
10.
成品
豬橫脷雞骨草湯成品圖
烹飪技巧
我用的是電燉鍋此煲適合這種需要慢燉的湯水，如果明火，水量則要增加