教我怎麽做牛肉丸和餃子，謝謝。
牛肉芹菜餡
原料:牛肉餡450g，豬肉餡100g，芹菜2根，芹菜150g，黃花菜1小碗。
調味醬油1湯匙
，香油1湯匙，油1湯匙。
牛肉芹菜餡的制作方法
1.將牛肉餡放在砧板上剁碎，放入豬肉餡補氣，按照牛肉餡的拌法準備，將牛肉餡拌成牛肉餡。
2、芹菜撕去外層老筋，先切成條狀，再切成薄片。
3.摘芹菜，切成丁。
4.黃花菜用清水浸泡30~60分鐘，沖洗幾次，擠出水分，切幾下。
5.牛肉餡取出後，加入芹菜、芹菜、黃花菜，再拌上調料，做成芹菜牛肉餡。
番茄牛肉餡
原料:牛肉餡450克，西紅柿3克，雞蛋2個，鹽少許，洋蔥2根。
調料鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙。
番茄牛肉餡的制作方法
1.把牛肉餡放在案板上，切碎。按照牛肉餡的拌法，將牛肉餡拌成牛肉餡。
2.將番茄在蒂部切成4刀，放入沸水中煮至皮裂開，用冷水浸泡，去皮，切成丁。
3.往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。在炒鍋中加熱2湯匙油，將雞蛋煎成碎片。
4.在牛肉餡中加入番茄丁、雞蛋碎、蔥花和調味料，拌勻，制成番茄牛肉餡。
特別建議西紅柿水分多，雞蛋也加，牛肉餡不用加肥肉。
牛肉丸:
練習材料:
新鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、調味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)。
方法:
1.將新鮮牛肉切片，用小圓鐵錘敲打，用清水、精鹽、菱角拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸子狀，放入鍋中，加入清水，用文火浸泡(水清，丸子不會上浮)後撈起。
註意:
第壹，牛肉壹定要新鮮，不然沒有膠質，沒爛就容易出水，做出來的牛肉丸也不光滑。
第二，牛肉丸要用文火煮。如果用大火煮，牛肉丸會變得很硬。
然後
做好的牛肉丸，洋蔥50g，胡蘿蔔50g，芹菜50g，咖喱粉15g，鹽3g，幹紅葡萄酒和醬油5g，面粉20g，雞湯100g，油50g，胡椒面、味精、香葉、蒜泥、花椒粒各少許。
生產流程:
(1)將牛肉丸煎熟後取出。
(2)炒鍋燒熱油，放入蔥末、芹菜、香葉、大蒜翻炒，放入面粉翻炒至香，放入咖喱粉翻炒至香，放入少許胡椒面，做成咖喱醬。
③將雞湯放入煎鍋中燒開，加入咖喱醬、鹽和味精拌勻，然後加入煮熟的牛肉丸，小火煨壹下，即可食用。