亂皮上有黑點可以吃嗎？

餛飩皮的“堿跑”現象會產生小黑點，小黑點的密度和數量是由堿的用量決定的。有黑點的餛飩皮是可以放心食用的。雖然沒有新鮮的味道好，但是不影響健康，扔掉可惜。畢竟是吃的！不過有壹種情況，帶小黑點的餛飩皮是不能吃的。壹般來說，加堿的餛飩皮會是淺藍黃色。如果妳發現妳的餛飩皮完全變白了，上面的小黑點特別明顯，還聞到壹股難聞的酸味，那麽餛飩皮壹定是變質了。建議扔掉！

如果妳還是覺得不放心，或者害怕看到黑點，建議妳直接買餛飩皮，馬上用餡料包好，放入冰箱的速凍間長期保存，不用擔心黑點的問題！

有些地區的餛飩皮是白的沒有堿，所以不會有小黑點。而不加堿的餛飩皮更容易過期變質。如果發現“無堿”餛飩皮焦黃，中間部分已經發酵，聞起來有酸味，那麽這個肯定壞了。