海蠣煎的做法家常

海蠣煎的家常做法如下：

材料/工具：海蠣200克、雞蛋3個、地瓜澱粉3調羹、蔥3棵、香菜1棵、面粉1調羹、鹽、胡椒粉、食用油各適量、鍋。

1、海蠣倒入大壹點的碗裏，倒入壹勺面粉，用手輕輕地抓拌壹下，再用流水把它沖洗幹凈。面粉有吸附的作用，從而能把海蠣裏的臟東西清洗幹凈，也可以用澱粉或者食用鹽清洗。

2、洗幹凈用漏勺撈起再瀝幹水分備用。

3、把蔥和香菜分別洗凈切小段備用。

4、碗中倒入三調羹地瓜澱粉，沒有地瓜澱粉也可以用其它澱粉代替，倒入適量的清水，水的量能把地瓜澱粉化開即可，然後用勺子把它攪拌至無顆粒的糊狀。

5、打入三個雞蛋，調入壹小勺鹽，適量的胡椒粉，用筷子充分的打散。

6、然後倒入瀝幹水分的海蠣，切好的蔥段和香菜段，用筷子充分地攪拌均勻備用。

7、起鍋燒油，油溫5成熱倒入兩勺海蠣糊煎，中小火慢煎，煎至壹面金黃翻壹面煎。

8、把它煎至兩面金黃熟透即可，全程我用了兩分鐘，出鍋裝盤子裏，接著煎下壹個，直到全部煎完為止。