檸檬膏做法和配方比例
檸檬膏做法和配方比例：
主料：檸檬7個、冰糖1000克。
輔料：鹽20克。
步驟：
1、準備食材。
2、檸檬放入淡鹽水中浸泡十分鐘。
3、用鹽搓洗檸檬表皮。
4、再用清水洗壹遍，然後用廚房紙將檸檬表面的水分擦幹。
5、先切掉兩頭不要，然後均勻切片。切完去籽，檸檬籽壹定要去掉，否則會苦。
6、將所有的檸檬片稱重，按照1:2的比例稱量冰糖的用量。
7、燉盅裏先放壹層冰糖，然後放壹層檸檬，重復步驟，直到所有冰糖檸檬都鋪完。
8、蓋好蓋子，用保鮮膜密封，外膽放入水，燉盅放入燉鍋中，隔水燉15-18小時。
9、燉好的檸檬膏顏色發黑，是比較濃稠的狀態。
10、玻璃罐消毒風幹，檸檬膏放至溫熱就可以裝罐了。
11、做好的檸檬膏放入冰箱冷藏，冷藏後的檸檬膏會顯得更濃稠壹些。。
12、喝的時候用幹凈的勺子挖適量檸檬膏，用水化開就可以了，濃淡自由控制。檸檬也可以吃掉。