吃餃子的由來是什麽？
餃子，原名“焦耳”，據說是由中國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒焦耳湯”的故事在民間流傳至今。
相傳張仲景任長沙知府時，經常為百姓治病。
有壹年，當地瘟疫盛行，他在衙門口造了壹口大鍋，舍藥救人，深得長沙人喜愛。
張仲景從長沙退休後，剛好趕上冬天的至日，走到家鄉的白河岸邊。他看到很多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。原來當時傷寒流行，死了很多人。
他非常不安，決心治療他們。張仲景回家時，求醫的人很多。他忙得不可開交，但他總是記得那些凍著耳朵的窮人。
他效仿長沙的做法，告訴他的弟子們在南陽東關的壹塊空地上建立壹個醫藥棚和大鍋，並在冬季至日的那天開放，給窮人送藥來治療他們的傷病。
擴展數據:
如何做餃子:
冷水煮速凍餃子。速凍餃子放在開水裏煮容易破皮，肉餡也不好煮。用冷水煮餃子，然後快速冷凍。隨著水溫的升高，餃子的面團和肉餡受熱更均勻，皮的味道更濃。
在沸水中煮的新鮮餃子。家裏自己包的餃子，必須等水燒開了再煮。煮餃子時，邊燒水邊將餃子放入鍋內，然後用鍋鏟朝壹個方向輕輕推動，防止餃子相互粘連或粘鍋底。
壹般的說法是“鍋蓋煮餡，不鍋蓋煮皮”。如果餃子只是蓋上鍋蓋煮，蒸汽的高溫很容易把餃子皮弄破。
餃子剛下鍋後，應先開鍋煮。餃子皮煮好後，要及時蓋上蓋子，以便更好地煮餡。當餃子即將浮出水面沸騰時，再次揭開煮好的皮。
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