如何炒大腸炒大腸的步驟
1.原料:面粉200克。
2.輔料:青椒、紅椒、洋蔥。
3、調料:姜、鹽、花生油。
4、工藝:肥腸洗凈瀝幹水分，撒上200克左右的面粉，用力揉搓，五分鐘後用清水沖洗幹凈；洗凈後，左手捏住腸頭的壹端，右手向內翻腸放入盆中，加入精鹽和醋壹起搓，撕下多余的油，再洗壹遍。
5.將清洗幹凈的肥腸放入高壓鍋中，加入冷水和姜煮幾分鐘，不要讓肥腸不斷咬。出鍋後涼，將肥腸切成小塊備用。
6.青椒、紅椒、生姜切段備用。當油加熱到七成時，加入姜、豆瓣醬、醬油等調料，使其變香。倒入切好的肥腸翻炒5分鐘。最後倒入青椒、紅椒、洋蔥翻炒，加水，小火10分鐘將水燒開，即可出鍋。