醬肉絲的家常做法

醬肉絲的家常做法如下：

主料：豬裏脊肉250g、蛋清1個。

輔料：料酒2勺、鹽少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許、澱粉少許、食用油3勺、老抽1勺、生抽1勺、清水少許、甜面醬2勺。

1、250g豬裏脊肉洗凈切絲（肉絲不要太厚），加1個蛋清、1勺料酒、少許鹽、白砂糖、白胡椒粉和澱粉，順時針攪拌上漿，腌個20分鐘。

2、熱鍋，倒入3勺食用油，下腌好的肉絲炒至變色後撈出，備用。

3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少許清水和2勺甜面醬調成壹碗醬汁。

4、鍋內留1勺底油，倒入醬汁炒香。

5、下炒好的肉絲翻炒均勻至湯汁濃稠後關火，醬肉絲完成。