德國豬包

成分:

(可制作6個約75g的豬袋)

主要面團:

高筋面粉120克，冰牛奶100克，鹽1克，細糖20克，酵母1.5克，黃油10克。

餡料:

3大成豬排，適量番茄醬，香菜碎。

練習:

1.高筋面粉120g，冰牛奶100g，鹽1g，細糖20g，酵母1.5g，攪拌至粗膜狀態，加入軟化黃油10g，成膜。

2.收緊面團，放入28度的烤箱50分鐘。

3.將豬排提前放入烤箱，160度烤15分鐘。

4.將發酵好的面團分成六等份，松弛15分鐘。

5.將松開的面團搟成橢圓形，將烤好的豬排對半切開，將面團包裹在豬排周圍，放入U型模具中，在32的烤箱中發酵50分鐘。

6.發酵好的豬排胚塗上壹層蛋液，放入烤箱180度和170度烤20分鐘。

7.烤好後，表面擠番茄醬，撒上香菜碎。