炸魚怎麽做才好吃，簡單。
方法/步驟
黃花魚去鱗、鰓、內臟，洗凈備用。
把小魚放在盆裏，讓自來水流過小魚。
加入料酒、花椒水、鹽、醬油、香油、蔥、姜、蒜，攪拌均勻，放入冰箱腌制壹晚。
第二天，把腌了壹晚上的小魚拿出來瀝幹。
將雞蛋、澱粉和面粉放入盆中，攪拌均勻，制成炸魚面糊。
將瀝幹水的小黃魚放入面糊中，掛起來備用。
倒入能溢出魚的食用油，將油加熱。油溫上來後，將魚連同面糊沿鍋邊滑入熱油鍋中，每面煎5分鐘左右，煎至金黃色，控油。
等魚稍微涼了，就可以吃了。外脆裏嫩，肉質鮮美，入口即化。